Последната седмица на месец май хлебарят от Бирмингам, Великобритания, Алберт Смит посети Хлебна Къща София – Фурна НадЕжко за обменя на опит и бъдещо партньорство с Мрежата. През Мрежата Слоу Фууд, от която Мрежа Хлебни къщи е част, той е научил за уникалния модел на хлебните къщи – социални предприятия-фурни. През седмицата си в България, Алберт не само изучи тънкостите на българския ръжен и лимецов хляб, но и се обучи на методите на „Театъра на трохите” и активно участва в традиционното съботно общностно месене в Хлебната къща. Алберт изуми всички с красивите си хлебни декорации, които е научил от дядо си, който също е бил хлебар.

IMG_2507 IMG_2722

Алберт Смит е родом от Южна Африка, но от 15 години живее в Обединеното Кралство. Основател е на общностна пекарна Ubuntu Handmade Bread (http://www.ubuntubread.co.uk/), а отскоро се изявява и със собствено комедийно представление. Алберт проявява голям интерес към модела на хлебните къщи социални предприятия-фурни и планира да открие собствен социален френчайз както във Великобритания, така и в родната Южна Африка.

Повече информация за социалните предприятия -фурни и модела на социалния френчайз може да се намери тук: www.breadhousesnetwork.org/social-enterprise/